Bulgur com legumes assados e hamburguer no forno

Os acompanhamentos são o mais difícil de variar porque os miúdos querem sempre batatas, arroz ou massa e não comem mais nada.
Quando tenho mais vontade de variar acabo por fazer 2 acompanhamentos diferentes - normalmente comemos salada para não comer o arroz, batatas e massa.
Desta vez quis experimentar bulgur que apanhei numa promoção temática no LIDL sobre o médio oriente.

O que usei:
1 copo de bulgur
2 copos de água
sal q.b.
1 courgette
1 beringela
2 cenouras
cogumelos a gosto
sal q.b.
azeite q.b.
alecrim seco q.b.
tomilho seco q.b.
1 folha de louro
1 dente de alho esmagado com a casca

Como fiz:
Cortei os vegetais todos em rodelas pequenas e coloquei num tabuleiro de forno (tipo pirex) e temperei com azeite, sal, alecrim, tomilho, orégãos, louro, um dente de alho e coloquei no forno a 200º 20 minutos.
Entretanto coloquei o bulgur a cozer de acordo com as instruções do pacote - é basicamente como o arroz 1 medida de bulgur para 2 de água e temperar de sal.
No fim coloquei o bulgur no prato e cobri com os vegetais. Foi o acompanhamento de uns hamburgueres que coloquei no forno a assar enquanto assava os legumes.

Como sobrou não só bulgur como legumes assados juntei tudo na mesma caixa para guardar no figorífico para o dia seguinte. E não é que estava ainda melhor? O molho dos legumes hidratou ainda mais o bulgur e ficou delicioso. Dá uma refeição vegetariana fantástica! E também serve muito bem como salada num picnic, porque se come maravilhosamente frio.

Nuggets de frango

Uma das coisas que andava para fazer há muito tempo eram nuggets de frango, mas nunca houve oportunidade, ou porque gastava os peitos de frango noutras coisas ou porque não tinha tempo e acabava a congelar o frango antes de os processar...
Desta vez pus mesmo mão à obra e acho que valeu bem a pena.

O que usei:
1/2 kg de peito de frango
1 colher de chá de sal
2 dentes de alho
4 fatias de pão de forma sem côdea
1 iogurte natural
120 gr de leite
ovo e pão ralado para panar.

Como fiz:
Coloquei metade do frango na bimby e liguei 5 seg/ vel 7.
Retirei e repeti o processo com o frango restante.
Juntei as duas partes de frango no copo da bimby e juntei o pão, o iogurte, o leite e misturei tudo 15 seg/ vel  7.
Moldei bolinhas pequenas - rendeu 20 - que depois espalmei entre as mãos.
Panei com o ovo e o pão ralado e congelei para utilizar depois.
Sem descongelar coloquei num tabuleiro de forno e na temperatura de 200º cozi por cerca de 20 minutos.
Comemos tudo de uma vez... os miúdos adoraram!

Gelados de fruta e iogurte

Os meus filhos, como todas as crianças, adoram gelados. Mas nem sempre eu deixo comer porque tem muito açúcar, porque já comeram outras guloseimas... Mas descobri estes que podem comer a toda a hora, pode não ter açúcar nenhum depende do gosto, são feitos em casa e podem ser do sabor que eles mais gostarem.

O que usei:
1 iogurte grego açúcarado (ou natural com uma colher de açúcar amarelo)
1 colher de café de extrato de baunilha
200 gr de fruta (o de cima foi com mirtilos o de baixo com pêssego)

Como fiz:
Misturei o iogurte com o extrato de baunilha, e dividi pelas formas de gelados. Coloquei a gelar durante 2 horas.
Triturei a fruta na bimby, 5 seg/vel 8 e distribui pelas formas em cima do iogurte já congelado. Deixei no mínimo mais 2 horas.
Este é o modo como fiz os de pêssego, os de mirtilo coloquei tudo na bimby e liguei 5seg/vel 10.
Eu gostei bastante dos 2 (já fiz de kiwi e de morango) mas os miúdos não gostaram muito dos de mirtilos - ficam mais ácidos.

Entrada de chourição e ovo de codorniz

Num dia em que recebi amigos para almoçar queria fazer umas entradas diferentes das que costumo - rissóis, croquetes, pão recheado...
E lembrei-me que tinha uns ovos de codorniz no frigorífico... talvez possa fazer umas torradas com ovo?!?!

O que usei:
1 baguete rústica
azeite q.b.
2 dentes de alho
rodelas de chouriço de porco preto
ovos de codorniz

Como fiz:
Cortei a baguete ao meio no sentido longitudinal.
Barrei com os dentes de alho e reguei com um fio de azeite.
Cortei em quadrados e coloquei no forno a tostar um pouquinho - 3 minutos a 250º.
Coloquei o chouriço por cima e os ovos de codorniz estrelados.