Travesseiros de Sintra

Eu morei na linha de Sintra até ter 26 anos. E os travesseiros fazem parte do meu crescimento - para cima e para os lados!
Por isso quando vi esta receita no bimbyworld nem quis acreditar que se podia fazer isto!
Como havia uma óptima desculpa para experimentar bolos (o aniversário de um vizinho) pus logo mãos à obra.

O que usei:
120 gr de amêndoa sem pele
110 gr de água
300 gr de açúcar
6 gemas
1 colher de chá de canela
3 embalagens de massa folhada de compra (cada embalagem deu para fazer 6)

Como fiz;
Coloquei a amêndoa no copo da bimby e liguei 7 seg/vel 7.
Retirei e reservei numa tigela onde juntei a canela.
Passei as gemas por um passador para retirar as peles dos ovos e reservei.
No copo da bimby coloquei a água e o açúcar e liguei varoma/16 min/vel 2.
Voltei a ligar varoma/15 min/ vel 2 e deitei pelo bocal a mistura da amêndoa com a canela.
Quando terminei esta mistura deitei as gemas também pelo bocal.
Retirei o recheio e deixei-o arrefecer numa tigela.
Liguei o forno a 220º.
Cortei as placas de massa folhada em quadrados e recheei com o preparado reservado.
Enrolei a massa folhada, com a sobreposição voltada para baixo e dobrei as pontas para cima.
 Levei ao forno cerca de 12 minutos, até ficarem douradinhos.
Retirei e polvilhei com açúcar.

Nota: Achei o recheio um bocado duro, para a próxima não vou deixar a calda tanto tempo no copo. Mas estavam muito bons, eu comi e repeti!

Sopa de abóbora e nectar laranja/cenoura

Os meus filhos sabem que normalmente se come sopa em casa... há dias que não tenho sopa confesso! Mas sempre que há temos de comer!
Por isso enquanto põem a mesa perguntam sempre se há sopa! e ficam muito intrigados quando eu respondo só se vocês quiserem!
Nestes dias é porque a sopa é a sua preferida! Sopa de abóbora pois então!

Para acompanhar esta bela sopinha fiz também um sumo na mesma cor para não enjoarmos!

O que usei:
500 gr de abóbora cortada em cubos
3 batatas médias cortadas em cubos
1 cebola
1 tomate
Água q.b.
1 colher de chá de sal grosso
1 pacote de natas


2 laranjas
2 cenouras
água q.b.
2 colheres de sopa de açúcar amarelo

Como fiz:
Coloquei no copo da bimby a abóbora as batatas, a cebola e o tomate e água até cobrir os alimentos e liguei varoma/ 30 min/ vel 1.
Juntei o pacote de natas e o sal e triturei 1 min/ vel 3 5 7. Normalmente preciso sempre de misturar mais água, até ao limite dos 2 lt, e depois ligo novamente 10 seg/ vel 7.

Para o sumo coloquei as duas laranjas descascadas no copo, as cenouras apenas lhe tirei a ponta donde saem os ramos e cortei em pedaços e juntei ao copo com o açúcar amarelo.
Liguei 2 min/ vel 9.
Juntei água a gosto, mais ou menos até à marca de 1,5 lt que é como eu gosto e liguei novamente 10 seg/ vel 9.

Quiche de atum

Nas noites de inverno é comum eu ir para a cama mais cedo, cheia de frio, com um livro de culinária na mão!
Enquanto tento aquecer os pés debaixo das mantas vou planeando a minha semana - e às vezes mês - relativamente aos jantares.
Foi numa dessas noites que estava a folhear o livro Bimby - Dicas truques e etc que vi esta quiche e foi logo para a ementa semanal.

O que usei:
200 gr de farinha
100 de margarina
20 gr de água fria
1 pitada de sal
1 pitada de açúcar

120 gr de cebola
20 gr de azeite
100 gr de ervilhas que descongelei
2 latas de atum em azeite ( 160 gr escorrido)
3 ovos
2 iogurtes naturais (240gr)
1 pitada de sal
1 pitada de pimenta

Como fiz:
Liguei o forno a 180º.
No copo da bimby coloquei a farinha, a margarina, a água, o sal e o açúcar e liguei 15 seg/ vel 6.
Retirei, entendi numa superficie enfarinhada com o rolo da massa e forrei uma tarteira com fundo amovível.(a minha tarteira é muito alta por isso ficou imensa massa acima do recheio)
Levei ao forno para pré-cozer durante 12 minutos. Eu cubro a tarte com papel vegetal e encho com feijão-frade (que uso para aí à uns 3 anos, sempre o mesmo) para fazer a vez das bolinhas de cerâmica.
Coloquei no copo a cebola e o azeite e liguei 5 seg/vel 5. Voltei a ligar varoma/4 min/ vel 1.
Depois de descongeladas  juntei as ervilhas e o atum e liguei 100º/5 min/vel colher inversa.
Deitei sobre a massa pré-cozida e reservei.
No copo coloquei os ovos, os iogurtes e temperei de sal e pimenta e liguei 5 seg/vel 4.
Deitei sobre o preparado de atum e ervilhas.
Levei ao forno 30 minutos. Comi quentinha, com uma bela sopa a acompanhar!

Feijoada de lulas

Quando fiz o arroz de lulas e guardei metade das lulas cozinhadas tinha pensado fazer uma jardineira de lulas, que eu adoro.

Mas esqueci-me de tirar as lulas de manhã e quando cheguei a casa tinha as lulas congeladas e ainda tinha de ir descascar batatas e cortar o feijão verde... Olha faço mas é uma feijoada com o feijão catarino que tenho ali congelado também.

O que usei:

Cerca de 400 gr de lulas já guisadas (ainda congeladas)

450 gr de feijão catarino cozido (ainda congelado)

1/2 lt de água

1 caldo de marisco

Como fiz (foi o meu filho que fez este jantar):

Colocou 1/2 litro de água a aquecer numa panela e deitou-lhe dentro as lulas e o feijão ainda congelado.

Quando tudo já estava descongelado juntou o caldo de marisco e baixou o lume para apurar.

Fez o arroz branco na micro arroz da Tupperware e jantar feito em 25 minutos.

Bolo mármore de abóbora

Com uma abóbora de 7 kg para partir e com vontade de fazer um bolo surgiu a ideia de um bolo de abóbora.
Mas os miúdos só comem até ao fim bolos de chocolate... então o melhor é procurar uma receita de bolo de abóbora com chocolate e encontrei-a aqui.

O que usei:
500 gr de abóbora
1 e 1/2 cup (medida de volume) de margarina
3 cups de açúcar
6 ovos grandes
2 colheres de chá de extrato de baunilha
2 e 3/4 cups farinha sem fermento (eu usei com fermento)
2 colheres de chá de fermento para bolos
1 colher de chá de sal refinado
2 colheres de chá de especiarias para tarte de abóbora (não usei nem substituí por nada)
3/4 cup de cacau em pó
2/3 cup buttermilk (eu usei mesmo buttermilk, este, mas pode-se fazer com leite e limão)

Como fiz:
Coloquei 800 gr de água no copo da bimby e cozi a abóbora cortada em cubos no cesto (para ter menos água ao escorrer), em varoma/30 min/ vel 1
Tirei  a água e coloquei a abóbora no copo. Liguei 30 seg/vel 5 7.
Retirei a abóbora e reservei.
Liguei o forno a 180º e untei a forma (deve ter capacidade para 12 cups)
No copo, sem lavar, coloquei a margarina e liguei 37º/1 min/ vel 4.
Juntei o açúcar e liguei 4 min/ vel 4.
Liguei na vel 3 e fui juntando um ovo de cada vez pelo bocal. Juntei também a baunilha.
Dividi esta mistura por duas tigelas, mais ou menos a meio.
Numa tigela juntei o puré de abóbora, o sal e 1 e 3/4 cup da farinha. Mexi com uma espátula até estar bem incorporado. Juntei 1 colher de chá de fermento e 1/2 de sal e mexi. Reservei.
Na outra tigela misturei a farinha restante e o cacau, o fermento e o sal alternadamente com o buttermilk.
Coloquei metade da mistura da abóbora na forma, depois metade da mistura de cacau, depois a restante mistura de abóbora e a restante mistura de cacau. Com uma faca fiz uns torneados dentro da forma para dar o marmoreado ao bolo.
Cozi no forno por 1 hora e 10 minutos.
Este bolo fica húmido e muito bom. Os miúdos pediram para fazer mais vezes!

Lasanha de salmão com espinafres

deram-me um cabz de produtos biológicos que tinha um molhão de espinafres e eu pensei logo vou fazer esparregado. Mas são tantos! depois de arranjados - apenas as folhas - tinha 750gr de espinafres!
Bem tenho de fazer mais alguma coisa - Lasanha de salmão com espinafres!

O que usei:
50 gr de azeite
350 gr de espinafres
2 dentes de alho
2 tomates grandes
1 cebola
50 gr de azeite
3 lombos de salmão congelados
1 embalagem de lasanha fresca
600 gr de leite
60 gr de fainha
40 gr de margarina
sal q.b.
pimenta q.b.
noz moscada q.b.

Como fiz:
Coloquei no copo da bimby 50 gr de azeite 2 dentes de alho e liguei varoma/2 min/vel 2. Juntei os espinafres e liguei varoma/7 min /vel colher inversa.
Retirei os espinafres, descartei o alho e reservei.
Coloquei a cebola e os tomates no copo da bimby com mais 50 gr de azeite e liguei 5 seg/vel 5. Liguei depois varoma/ 5 min/ vel 2. Passei o molho em 1 min/ vel 3 5 7.
Cortei os lombos em cubos médios e juntei ao copo. Liguei 100º /10 min/vel colher inversa.
Retirei o salmão e reservei.
Coloquei os ingredientes para o bechamel no copo sem lavar e liguei 90º/ 8 min/ vel 4.
Coloquei num tabuleiro de forno um pouco de bechamel e cobri com as placas de lasanha fresca. Coloquei por cima o preparado de salmão e deitei um pouco de bechamel a cobrir (para cozinhar as placas uma vez que não pré-cozi).
Cobri com mais placas e coloquei o preparado de espinafres.
Cobri os espinafres com bechamel e coloquei a última cmada de placas de lasanha que cobri com o restante molho bechamel.
Como o meu marido não gosta de queijo deixei assim mesmo e foi ao forno a 200º por 25 a 30 minutos.

Filetes de polvo com arroz do mesmo

Adoro polvo de todas as maneiras! E sei que há vários restaurantes no Porto que têm esta especialidade - Filetes de polvo com arroz do mesmo!
Mas sempre que vou ao Porto nunca consigo ir lá comer.
Por isso meti mãos à obra nesta receita inventada que magiquei logo assim que um amigo me ofereceu um polvo de 3 kg que ele tinha pescado!

O que usei:
um polvo de +/- 3kg
1 cebola inteira
1 copo de água

1 fio de azeite generoso
5 tomates cherry (andavam a boiar no frigorífico)
1 cebola picada
1/2 pimento verde
1,5 colher de sopa de paprika
2 folhas de louro
2 dentes de alho
2 caldos de marisco
1,5 canecas de arroz agulha

farinha q.b.
4 ovos
sal q.b.
pimenta q.b.

Como fiz:
Cozi o polvo com a cebola inteira e com casca e um copoo de água na panela de pressão, 25 minutos depois do apito soar.
Retirei o polvo - depois de arrefecer um pouco - e cortei-o. As pontas pequenas e as peles que se soltaram, bem como a cabeça, em pedaços pequenos para o arroz e os tentáculos mais grossos cortei em pedaços grandes e depois dividi-os ao meio.
Numa panela limpa fiz o refogado - bem puxado como diz a minha mãe, ou seja cozinhou durante bastante tempo - com o azeite, a cebola picada os tomates cherry, a paprika, o louro, o pimento e os dentes de alho. Deixei cozinhar até o azeite desaparecer, depois fui juntando a água de cozer o polvo.
Ao fim de 20 minutos coloquei os caldos de marisco e deixei mais 3 a 4 minutos.
Quando provei achei que estava um bocado salgado - eu costumo cozinhar com pouco sal - e retirei mais de metade do caldo (que guardei para outra receita) e coloquei água para cozinhar o arroz.
Quando levantou fervura juntei o arroz. Cozeu cerca de 10 minutos.

Num saco coloquei sal fino q.b., pimenta e a farinha. Passei os filetes pela farinha e depois por ovo batido e fritei em azeite de fritar.

Servi tudo junto - e também à família do meu amigo pescador - e até pensei estar no Porto a comer este manjar. Só não posso é comparar mas um dia... Um dia vou comer isto no Porto!

Pão de centeio e sementes

Terça feira de Carnaval, para pessoas que como eu não adoram o Carnaval, não apetece sair de casa nem para comprar pão!
Por isso pensei vou fazer um pão de sementes com aquelas farinhas preparadas que é um instantinho... mas não tenho dessa farinha e não vou sair para comprar. Olha mas tenho aqui um pacote de farinha de centeio já aberta... Pão de centeio com sementes!

O que usei:
350 gr de água
1/2 pacote de fermento de padeiro seco (não tinha fresco)
300 gr de farinha de centeio
200 gr de farinha de trigo T65
1 colher de chá de sal
1/2 pacote de sementes (mistura para salada do LIDL)
um fio de azeite

Como fiz:
No copo da bimby coloquei o fermento e a água e liguei 37º/ 1 min/vel 2.
Juntei o resto dos ingredientes e liguei 5 min/vel espiga.
Retirei para uma taça polvilhada de farinha e deixei levedar (ficou só 30 minutos, mas dentro do forno que tinha estado ligado a cozer um bolo).
Retirei do forno e liguei o forno a 200º, cerca de 10 minutos.
Coloquei o pão num tabuleiro polvilhado de farinha, com a forma de bola e cortei com uma faca uma cruz no topo.
Num tabuleiro dentro do forno coloquei água para fazer vapor e coloquei o pão no forno 35 minutos a 250º.
Já só me lembrei de fotografar depois de termos comido metade.

Quiches de fiambre e cogumelos

Do aniversário da minha filha sobraram imensas coisas, inclusivamente estas quiches que depois acabámos por comer noutras refeições.
Muitas vezes faço quiches para congelar - ou congelo sem cozer no forno ou congelo depois de cozer, dá igual, por isso estas que sobraram foram parar ao congelador.

O que usei:
1 receita de massa quebrada da bimby
300 gr de farinha
130 gr de margarina
70 gr de água
0,5 colher de chá de açúcar
0,5 colher de chá de sal

200 gr de fiambre cortado em quadradinhos
200 gr de cogumelos paris laminados
2 ovos
200 gr de natas (1 pacote)
sal q.b.
pimenta q.b.
noz moscada q.b.

Como fiz:
Coloquei todos os ingredientes da massa no copo da bimby e liguei 15 seg/vel 6.
Retirei a massa e estendi com o rolo da massa numa superfície enfarinhada.
Forrei formas de queques e reservei.
Numa frigideira coloquei os cogumelos a saltear e a largar a água. Depois de secos juntei o fiambre e um fio de azeite e deixei saltear um bocadinho.
Coloquei 1 a 2 colheradas deste preparado nas formas e reservei.
Numa tigela bati os ovos com as natas e temperei com sal, pimenta e noz moscada.
Deitei a mistura nas formas e cozi no forno pré-aquecido a 200º cerca de 20 minutos.

Para o jantar da foto retirei-as do congelador e coloquei no forno a 200º cerca de 10 minutos, só para aquecer, e salteei uns legumes de uma mistura de compra.

Iogurtes de caramelo

Abri um frasco de creme de leite para fazer uns cake-pops e gastei apenas uma pequena porção.
Com o frasco lá no frigorífico a boiar comecei a pensar no que fazer para não deixar estragar mas que não fossem bolos - que não precisamos de andar sempre a estragar a linha.
Como faço iogurtes todas as semanas, pelo menos uma vez, numa dessas vezes abri o frigorífico para tirar o leite condensado para os iogurtes e vi o frasco do doce de leite. Olha nem é tarde nem é cedo!

O que usei:
Doce de leite a gosto
1 lt de leite
1 pacote de natas (200 gr)
1 iogurte natural

Como fiz:
Juntei o iogurte com as natas e bati um pouquinho. Depois juntei o leite e bati novamente.
Tinha a bimby a fazer sopa por isso não usei mas na Bimby coloca-se tudo dentro do copo e liga-se 50º/5 min/vel 4.
Nos copos de iogurte deitei 1/2 colher de chá de doce de leite e depois enchi com o preparado do iogurte.
Deixei na iogurteira durante a noite - entre 8 a 12 horas.

Os 2 primeiros misturei tudo mas os restantes comi sem misturar. Gostei mais de saborear o doce de leite no final!

Bolo de noz com doce de ovos

E porque hoje é o dia de anos da minha mãe cá vai um bolo!
Este bolo é o melhor bolo de noz de todos!
Já o faço há uns anitos desde que o descobri aqui.
Com a Bimby então não há nada mais fácil de fazer - exceto partir as nozes!

O que usei:


8 gemas
8 colheres de sopa de açúcar
8 colheres de sopa de água


8 ovos
250 gr de açúcar
250 gr de nozes descascadas
Nozes para enfeitar q.b.

Como fiz:
Num tacho pequeno juntei as gemas misturadas com o açúcar e a água a cozer. O creme nunca deve ferver (por isso ainda não transformei para a Bimby - tenho que fazer experiências e estragar ovos!) e deve estar constantemente a ser mexido. Está pronto quando se consegue fazer um ponto de estrada no fundo do tacho.
Passei para uma tigela para arrefecer e cobri com película aderente para não criar um película no creme. Coloquei no frigorífico a refrigerar.

Liguei o forno a 180º.
Separei as gemas das claras e bati as claras em castelo na bimby. Coloquei a borboleta no copo as claras e liguei 8 min/vel 3,5. Retirei e reservei.
Coloquei as nozes no copo e liguei vel 9 por uns segundos e fui abrindo até ter a consistência que eu queria - ficarem finas mas não em pó nem em pasta. Retirei e reservei.
Sem limpar o copo coloquei as gemas e o açúcar 5 min/vel 5.
Juntei as nozes e liguei 10 seg/vel 3.
Juntei tudo às claras e envolvi com a espátula (eu uso uma de silicone que não consigo trabalhar muito bem com a da Bimby).
Coloquei numa forma quadrada untada e forrada com papel vegetal e deixei no forno cerca de 35-40 minutos.

Desenformei e deixei arrefecer completamente.
Cortei o bolo ao meio e recheei com uma parte do creme.
Com o resto cobri o bolo.
Cortei aos quadradinhos e enfeitei cada quadrado com meia noz.

Filetes de peixe espada com fiambre e banana

Comi este prato há uns anos largos, feito por uma amiga da minha mãe!
Fiquei sempre com o sabor na cabeça... o doce da banana a cremosidade do béchamel e o fiambre com os filetes de peixe (uma combinação pouco provável)!
Decidi fazer em casa, sem nenhuma receita onde me guiar... Deu nisto!

O que usei:
1/2 kg de filetes de peixe espada
8 fatias de fiambre
6 bananas da madeira
Sal q.b.
Pimenta q.b.
Sumo de 1/2 limão

1 receita de molho béchamel do Livro base da Bimby
600 gr de leite
40 gr de margarina
60 gr de farinha
sal q.b.
pimenta q.b.
noz moscada q.b.


Como fiz:
Coloquei todos os ingredientes para o béchamel no copo da Bimby e liguei 90º/8 min/ vel 4.
Coloquei os filetes num tabuleiro de forno e temperei com sal, pimenta e sumo de limão.
Cobri com o fiambre e coloquei as bananas em cima, cortadas ao meio longitudinalmente.
Cobri tudo com o béchamel e levei ao forno a 200º cerca de 30 minutos

Para os miúdos fiz arroz branco mas os adultos acompanhámos com espargos no forno.

Lombinhos de porco na varoma

Tenho tido mais gente em casa e a comida tem de se fazer em maior quantidade.
Por isso fiz estes lombinhos que já andava para experimentar à imenso tempo, vi várias receitas do mesmo género e segui-as na generalidade mas nenhuma especificamente.

O que usei:
2 lombinhos de porco inteiros
Paprika q.b.
sal q,b,
pimenta q.b.

1 cebola
2 dentes de alho
2 tomates maduros
50 gr de azeite
1 folha louro
600 gr de água
50 gr de vinho branco

Como fiz:
Todas as receitas dizem para temperar os lombos com o sal, os alhos, a paprika, o louro e o vinho branco e deixar marinar pelo menos 3 horas mas preferêncialmente de 1 dia para o outro.
Como eu não tive tempo para isso - só procurei as receitas no próprio dia - não marinei, por isso temperei de sal, paprika e pimenta, coloquei-os na varome e reservei.
No copo coloquei a cebola, os alhos, os tomates e o azeite e liguei 5 seg/vel 5. Junteio o louro e liguei varoma/7 min/vel 1.
Juntei o vinho e a água e liguei varoma/60 min/vel 1.
No final do tempo verifiquei que a carne já estava bem cozinhada e retirei a varoma.
Liguei 1 min/vel 3 5 7.
Cortei os lombinhos em fatias e coloquei o molho por cima.
Ficou muito bom... é mesmo uma recita para juntar às de todos os dias cá em casa.